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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。